Введение

Реформирование экономики России в последнее десятилетие, приводящиеся без достаточной научной проработки возможных последствий, привело к общему экономическому кризису в стране и особенно тяжело отразилось, на состоянии сельскохозяйственного производства, в том числе животноводства.

Изучая современное состояние молочного животноводства, необходимо отметить, ряд положительных тенденций во многих субъектах Российской Федерации:

- во - первых, заметно снизились темпы спада производства продукции;

- во - вторых, намечается рост молочной продуктивности коров;

- в третьих, увеличилось поголовье скота;

- в четвёртых, улучшились показатели воспроизводства стада коров, сокращается падёж.

Фактором, сдерживающим рост эффективности производства продукции животноводства, является недостаточная техническая оснащённость ферм современной техникой и оборудованием, низкий профессиональный уровень кадров.

Большое значение для повышения эффективности молочного скотоводства имеет увеличение срока использования коров. В результате высокой выбраковки молочного стада (до 45 % в год) не только не реализуется продуктивный потенциал животных, но и на 10 - 15 % возрастают издержки производства.

В настоящее время в Пермском крае молочная продуктивность коров в среднем составляет от 3500 до 4500 кг молока в год. Её повышение в последние годы достигнуто за счёт селекции и улучшения кормовой базы. Но дальнейший рост генетического потенциала животных затруднён. Однако, несмотря на положительные тенденции, в целом положение дел в животноводстве остаётся сложным. Снизилось производство молока, сократились размеры хозяйств, производящих продукцию животноводства, снизилось производство кормов, ухудшилась материально - техническая база скотоводства.

Развитие молочного скотоводства ещё многие годы будет требовать приоритетного внимания органов государственного и хозяйственного управления. В последнее время появилась обнадёживающие свидетельства того, что положительные сдвиги наметились в большинстве субъектов Российской Федерации, в том числе и Пермском крае. Внесённые в аграрную политику коррективы позволяют не только закрепить достигнутое, но и идти вперёд. Решением проблемы стабилизации и повышения экономической эффективности молочного скотоводства в условиях рынка является анализ эффективности производства продукции и выявления факторов влияющих на производство и реализацию молока, а также снижения затрат.

На основании вышеизложенного следует, что выбранная тема курсовой работы является актуальной, так как производство молока в МУП «Надежда» является достаточно затратной отраслью.

Цель курсовой работы - провести анализ, выявить факторы влияющие на себестоимость производства молока и наметить пути снижения затрат в МУП «Надеда» Кунгурского района Пермского края. Для достижения поставленной цели в работе были решены следующие задачи:

- проведён краткий анализ финансово - хозяйственной деятельности предприятия;

- проведена диагностика организации производственных процессов в молочном скотоводстве;

- изучены динамика производства молока и факторы, влияющие на затраты по производству молока;

- рассмотрены резервы по снижению затрат и повышению эффективности производства молока на предприятии.