5. ВЫЯВЛЕНИЕ И ОБОБЩЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТЕЙ И ПРОГНОЗНЫХ РЕЗЕРВОВ РОСТА РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА, УЛУЧШЕНИЯ ЕГО СТРУКТУРЫ, ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ

Основными направлениями для увеличения товарооборота ТД "Курасовщина" могут быть следующие:

1) оптимизировать частоту завоза продуктов исходя из сопоставления расходов на хранение и транспортных расходов на доставку;

2) усилить контроль за товарными запасами (выявить залежалые товары, проводить их уценку, возврат поставщикам);

3) рационализировать товародвижение (ликвидировать излишние, повторные, неэкономичные перевозки; исключить из торговой цепочки посредников);

4) снизить расходы, связанные с содержанием товаров за счет ускорения товарооборачиваемости;

5) эффективно использовать механизм ценообразования (уменьшать торговые надбавки);

6) открыть кафе на улице с приготовлением чая, кофе, реализацией безалкогольных и слабоалкогольных напитков, разогревом хлебобулочных изделий, реализацией бутербродов и прочей продукции;

7) повысить культуру обслуживания покупателей;

8) повысить рациональность использования рабочего времени.

Одним из методов стимулирования роста товарооборота ТД "Курасовщина" является участие в специализированных выставках, праздничных ярмарках-продажах, принятие заказов на имеющийся ассортимент по телефону. Эти мероприятия позволят расширить возможности по реализации товаров, пользующихся спросом, при относительно небольших затратах на их осуществление.

Рассмотрим и рассчитаем возможности роста товарооборота по данным направлениям.

В летнее время большой популярностью пользуется организация кафе на улице с приготовлением чая, кофе, реализацией безалкогольных и слабоалкогольных напитков, разогревом хлебобулочных изделий, реализацией бутербродов и прочей продукции.

Работа аналогичных объектов показала, что, при организации такой торговой точки и установкой 10 столиков приводит к получению выручки от реализации за период с мая по сентябрь в сумме около 240,0 млн. рублей (10 столиков по 4 места, средняя загрузка - 50 %, среднее время обслуживания посетителей - 45 мин, период работы - 5 месяцев по 30 дней, средний чек - 5 тыс. рублей, график работы - с 11.00 до 23.00).

10 ? 4 ? 50 % ? 12 / (45 / 60) ? 5 ? 30 ? 5000 / 1 000 000 = 240,0 млн. руб.

Рост товарооборота при прочих равных условиях (сохранении уровня рентабельности) приведет к увеличению прибыли на 35,8 млн. руб. (240,0 ? ? 14,9 %).

В то же время, рост товарооборота приведет к ускорению товарооборачиваемости. При изменении суммы товарных запасов в принятой рациональной пропорции (темп роста товарных запасов равен корню квадратному из темпа роста товарооборота):

Тогда товарооборачиваемость составит:

3083 ? 1,004 ? 360 / (27553 + 240) = 40,1 (дней)

Товарооборачиваемость является одним из важнейших качественных показателей в торговле. Ускорение товарооборачиваемости влияет на целый ряд расходов, связанных с содержанием товарных запасов. Расчет указанного резерва можно представить в виде таблицы 6.

Таблица 6. Расчет снижения расходов, связанных с содержанием товаров за счет ускорения товарооборачиваемости

Примечание . Источник: собственная разработка

Уровень расходов, связанных с содержанием товарных запасов за 2008 г. составил 0,89 %. Уровень расходов, пересчитанный на прогнозируемую товарооборачиваемость составит 0,88 %, то есть за счет ускорения оборачиваемости средств, вложенных в товарные запасы, их уровень может снизиться на 0,01 % к товарообороту, что в сумме из расчета годового значения, составит 2,78 млн. руб.

Ускорение товарооборачиваемости также позволяет высвободить оборотные средства и тем самым снизить расходы на обслуживание кредитов и займов. Так как в анализируемом периоде кредиты организацией не использовались, данный резерв снижения расходов рассчитан быть не может.

Выявлению и мобилизации возможностей и резервов роста доходов от реализации продукции собственного производства и покупных товаров за счет увеличения объема общего товарооборота, улучшения его структуры, совершенствования звенности товародвижения, сокращения и предупреждения товарных потерь и порчи продуктов должно уделяться особое внимание.

В ходе анализа показателей торгово-производственной деятельности ТД "Курасовщина" было установлено, что основными резервами роста дохода от реализации являются снижение звенности товародвижения и ускорение товарооборачиваемости за счет этого.

Звенность товародвижения оказывает достаточно ощутимое влияние на объем доходов. Чем больше каналов товар или сырье прошли от производителя к конечному продавцу, тем выше цена их закупки, поскольку каждый промежуточный продавец добавляет к свободной отпускной цене производителя свою надбавку. При высокой звенности организации могут добавить к цене закупки минимальную торговую надбавку, поскольку ее размер ограничен. Влияние звенности товародвижения на доход от реализации продукции собственного производства и покупных товаров определяется на основе выборочного учета и по данным о выполнении договоров поставки.

По данным условий договоров поставки ТД "Курасовщина" на мясные полуфабрикаты, субпродукты, мясо птицы, морепродукты применялась оптовая надбавка в пользу посредника в размере 10 %. В результате этого ТД "Курасовщина" имел потери в доходах от реализации. Руководству ТД "Курасовщина" необходимо наладить прямые связи с производителями мясных полуфабрикатов, мясных субпродуктов, мяса птицы и морепродуктов.

Рассчитаем размер резерва роста дохода от реализации в результате установления прямых связей с производителями сырья.

1) объем реализации мясных полуфабрикатов и мясопродуктов в продажных ценах без сбора на услуги за 2008 г. составил 2103 млн. руб.

наценка (150 %): 2103 ? 150 / (150 + 100) = 1261,8 млн. руб.

розничная цена с НДС: 2103 - 1261,8 = 841,2 млн. руб.

розничная цена без НДС: 841,2 / 110 100 = 764,7 млн. руб.

размер надбавки (20 %): 764,7 20 / (100 + 20) = 127,5 млн. руб.

размер торговой надбавки в пользу оптового звена:

(764,7 - 127,5) 10 / 100 = 63,7 млн. руб.

2) объем реализации рыбы и морепродуктов в продажных ценах без сбора на услуги за 2008 г. - 687 млн. руб.

наценка (150 %): 687 ? 150 / (150 + 100) = 412,2 млн. руб.

розничная цена с НДС: 687 - 412,2 = 274,8 млн. руб.

розничная цена без НДС: 274,8 / 110 100 = 302,3 млн. руб.

размер надбавки (22 %): 302,3 22 / (100 + 22) = 54,5 млн. руб.

размер торговой надбавки в пользу оптового звена:

(302,3 - 54,5) 10 / 100 = 24,8 млн. руб.

Общий размер резерва в результате снижения звенности товародвижения составит: 63,7 + 24,8 = 88,5 млн. руб.

Резерв роста уровня дохода от реализации: 88,5 / 27553 100 = 0,32 %.

Таким образом, налаживание прямых связей с производителями мясных полуфабрикатов, мясных субпродуктов, мяса птицы, морепродуктов и рыбы позволит ТД "Курасовщина" увеличить размер дохода от реализации продукции собственного производства и покупных товаров на 88,5 млн. руб., что составляет 0,32 % к товарообороту.

ТД "Курасовщина" при закупке товаров и сырья для производства продукции собственного производства и согласовании цен должно проводить политику оптимизации цены закупки с учетом их качества.

Возможностями роста товарооборота ТД "Курасовщина" являются рост производительности труда за счет внедрения модернизированного оборудования и повышение эффективности использования производственных площадей.

Экономию численности работников в результате внедрения модернизированного оборудования определим по формуле:

,(9)

где К - общее количество оборудования;

K₁ - количество оборудования, которое осталось на прежнем уровне;

К₂ - количество модернизированного оборудования;

V - рост производительности труда модернизированного оборудования;

М - время действия новой техники в планируемом году.

ТД "Курасовщина" планирует модернизировать кассовое оборудование июне 2009 г.

В результате экономии численности снизятся расходы на оплату труда:

330 ? 1,34 / 100 ? (2977,9 / 330) = 39,9 млн. руб.

С учетом отчислений (отчисления в ФСЗН - 35 %):

39,9 ? 1,35 = 53,87 млн. руб.

В планируемом периоде ТД "Курасовщина" имеет возможность роста прибыли на 53,87 млн. руб. и повышения рентабельности на 0,2 % (53,87 / / 27553 ? 100) к товарообороту.

Для того, чтобы получить реальную картину об уровне качества обслуживания в ТД "Курасовщина", руководство может использовать прогрессивные методы исследований. В последнее время за рубежом получил распространение такой метод, как "Тайный Гость" - это исследование, задачей которого является объективная оценка деятельности заведения и сервиса. Это одна из форм обратной связи с посетителями, которую чаще всего нельзя получить другими способами. Исследование заключается в посещении торгового зала "подставными Гостями" (экспертами), которые общаются с персоналом под видом заинтересованных посетителей и дают оценку качеству работы, как самого персонала, так и всего заведения. По желанию заказчика отчет может быть представлен в виде заполненных анкет или рекомендаций эксперта.

Использование web-сайта и глобальной компьютерной сети позволит в кратчайшие сроки доводить до клиентов всю необходимую информацию, а также, с использованием специальных программных средств проводить маркетинговые исследования в реальном масштабе времени.

Углубление и развитие всех вышеперечисленных направлений как раз и позволяет постоянно повышать конкурентоспособность организации и занимать хоть и незначительную, но стабильную долю рынка, что позволяет ТД "Курасовщина" успешно работать на протяжении многих лет.