Введение

Актуальность темы данной курсовой работы обусловлена тем, что индустрия ресторанного бизнеса является одной из наиболее динамично развивающихся форм в международной торговле услугами. Развитие индустрии питания в нашей стране сейчас развивается довольно быстрыми темпами, но до мирового уровня еще не доросла. Предприятия общественного питания играют огромную роль в жизни современного общества, и очень важно, как они развивались и развиваются в настоящее время, ведь основная цель предприятий питания - удовлетворение потребностей человека в пище, а это является одной из главных причин, в результате добавляются новые услуги – бизнес – ланчи и т.д.

Объектом исследования в данной курсовой работе - работа ресторанной сферы и внедрение в неё новых услуг.

Предмет исследования - организация питания и функционирование бизнес – ланча.

Цель данной курсовой работы: Обоснование необходимости внедрения новой услуги – бизнес – ланча.

Исходя из поставленной цели, можно сформулировать задачи:

- быстро и вкусно накормить гостей ресторана в обеденное время;

- сбалансировать цены так, чтобы все могли себе позволить бизнес-ланч.