Совершенствование организации производства продукции молочного скотоводства

курсовая работа

2.1 Мероприятия по совершенствованию организации технологических процессов, труда и его оплаты, управления и экономический эффект от их использования

В СХПК «Присухонское» при производстве молока применяется высокозатратная и низкоэффективная технология с использованием ручного труда. Затраты труда на производство 1 ц молока в 2009г составили 1,87 чел-ч, кормов - 1,1-1,2 ц корм. ед. Себестоимость полученного молока достаточно высока, хотя окупает затраты на его производство. На производство 1 ц молока по сравнению со странами с развитым молочным скотоводством затрачивают в 5 раз больше рабочего времени, в 1,5 раза больше кормов, совокупные энергозатраты выше в 2,5 раза. Естественно, что продукция не конкурентоспособна с зарубежной.

Решающее влияние на технологию производства молока оказывает способ содержания животных: привязное и беспривязное. Привязное содержание обеспечивает благоприятные условия для индивидуального кормления и обслуживания каждой коровы в соответствии с ее продуктивностью и физиологическими особенностями.

Наряду с положительными сторонами привязного содержания оно имеет ряд недостатков. Наиболее существенным из них является низкая производительность труда. В большинстве хозяйств нагрузка на одного работающего на ферме не превышает 12-16 голов. При привязном содержании доярка до 40% рабочего времени затрачивает на раздачу кормов и вспомогательные работы. Привязная система содержания с высокими трудовыми затратами, индивидуальным закреплением скота сдерживает внедрение прогрессивных форм организации производства, современных средств механизации.

При привязном содержании животных очень высоки затраты труда. На коровнике на 200 голов все производственные процессы по кормлению, доению и уходу за животными могут обеспечить как минимум 5 доярок (4 основных и одна подменная) и 3 скотника. Нужно приплюсовать сюда тех, кто обеспечивает доставку кормов, осеменение животных, учет на ферме и пр. Получается, что на каждого работающего на ферме приходится не более 12-14 голов, а затраты труда на производство 1 ц молока составляют 9-10 человеко-часов. Плюс высокий расход кормов и высокие энергоресурсные затраты.

Только перевод молочного скотоводство на беспривязное содержание позволит значительно снизить затраты труда на производство молока. Исследования ученых научно-исследовательского института животноводства г. Жодино А.Ф. Трофимов, В.Н. Тимошенко, А.А. Музыка показывали, что общие годовые затраты труда на одну корову при привязном содержании составляют 43-68 часов, а беспривязном - 31-43 часа. Затраты труда на уборку навоза при привязном содержании составляют 5-6 часов на одну корову в год, при беспривязном - 0,8-0,9 часов. Зарубежный опыт и практика многих хозяйств свидетельствует, что при создании необходимых условий для животных можно добиться высоких положительных результатов при беспривязном содержании животных.

Необходимо признать, что низкую производительность труда на действующих молочных фермах невозможно поднять на должный уровень только за счет средств механизации. Необходима коренная перестройка технологии и организации, учитывающая как требования машинного производства, так и физиологические потребности животных.

Таким образом, привязная система содержания молочного скота не может быть перспективной в силу, прежде всего, социально-экономических причин и постепенно должна уступить место более прогрессивной, высокопроизводительной беспривязной системе содержания коров. Это закономерный и необратимый процесс интенсификации молочного скотоводства, и он должен протекать в тесной взаимосвязи и в комплексе с интенсификацией кормопроизводства.

Задача состоит в том, чтобы с помощью технических средств и применения рациональных технологических приемов создать близкие к оптимальным условия жизнеобеспечения. Если этого не достигается, то становится малоэффективной проводимая работа по повышению генетического потенциала продуктивности животных.

Производительность труда доярок, скотников и других рабочих ферм зависит от сочетания двух категорий факторов: с одной стороны, определяющих уровень продуктивности животных, с другой, нагрузки поголовья на обслуживающий персонал. Сам по себе рост продуктивности скота на 10-20 % при сохранении численности работников ведет к пропорциональному повышению производительности труда.

Прежде всего, нужен достаток грубых и сочных кормов, система зоотехнического обслуживания должна обеспечивать своевременное выявление охоты и осеменение скота, весь персонал фермы необходимо подготовить к работе на общий конечный результат.

При продуктивности коров свыше 4 тыс. кг молока необходимо использовать автоматизированные доильные установки типа "Елочка" отечественного и зарубежного производства. Это дает возможность не только повысить производительность труда при производстве молока, но и внедрить автоматизированную систему управления производственными процессами (АСУ ТП), т.е. значительно интенсифицировать молочную отрасль [13].

В 2009 г в СХПК «Присухонское» по сравнению с предыдущими годами наблюдается сокращение численности работников, снижение рентабельности молочного скотоводства. Такая ситуация сложилась за счет ослабления кормовой базы и снижения уровня технического оснащения сельхозпредприятия из-за диспаритета цен. Однако не последнюю роль здесь сыграло отсутствие нормальных условий организации труда и его рациональной оплаты.

Для увеличения заработков должен быть обеспечен рост экономики сельхозпредприятия. Он во многом зависит от заинтересованности работников в результатах труда. Для этого необходимо более тесно увязать их с его оплатой. Например, количество надоенного молока легко определять ежемесячно, связь оплаты труда с конечными результатами может быть обеспечена без особых сложностей. Однако до сих пор это не учитывается.

В СХПК «Присухонское» возможно применение принципа ежемесячного стимулирования труда работников. Это даст возможность сократить разрыв между их трудовым вкладом и его стимулированием с помощью оплаты труда. Более того, система позволит сильнее заинтересовать работников в результатах труда и при подведении итогов в конце года, что должно обеспечить повышение продуктивности животных и одновременно увеличение оплаты труда.

В основе системы оплаты труда должна лежать тарифная ставка, на базе которой рассчитывается расценка за единицу продукции отдельно для каждого работника, с учетом нормы закрепленных коров и их продуктивности. В отличие от аккордной системы, которые применяются в СХПК «Присухонскиое», где тариф остается неизменным в течение года, предлагаю расчет расценки производить ежемесячно в зависимости от изменения надоев молока по группе закрепленных коров. Основанием для изменения тарифа, а, следовательно, и начисления заработной платы должны быть данные учета надоев.

Для поощрения роста производства молока с учетом продуктивности коров разработаем примерную шкалу расценок, по которым доярке ежемесячно может начисляться заработок в зависимости от средней продуктивности по закрепленной группе коров в табл.19

Приведем пример расчета среднего заработка звена бригады №1.. В звене работают два оператора машинного доения. Звено обслуживает 59 коров.

Всего надоено 377,6 ц, из них 303 ц молока сорт «Экстра» жирностью 3,7 % и 74,6 ц молока Высшего сорта жирностью 3,8 %. Средняя продуктивность коровы в месяц составит 377,6 : 59 коров = 6,4 ц.

Заработная плата за молоко:

«Высший сорт» - 10*74,6+(74,6*0,3*16) = 1104,1 руб

«Экстра» - 13*303 + (303*0,2*16) = 4908,6 руб.

Итого : 1104,1 + 4908,6 = 6012,7 руб

Таблица 19. Шкала изменения тарифных расценок при базовой жирности 3,5 % от средней продуктивности коров в СХПК «Присухонское»

Шкала роста среднемесячной продуктивности по группе закрепленных за дояркой коров (в расчете на 1 корову, ц)

Среднемесячная продуктивность 1 коровы, ц.

Тарифные расценки в среднем за 1 ц. молока высшего сорта, руб.

Тарифные расценки в среднем за 1 ц молока Экстра класса, руб

Тарифные расценки в среднем за 1 ц молока ВМК, руб

Расценка за дополнительно полученный 0,1 % жирности молока, руб

до 5,5

5

8,5

11,5

13

10

5,6-6

5,8

9

12

13,5

12

6,1-6,2

5,15

9,5

12,5

14

14

6,3-6,4

6,35

10

13

14,5

16

6,5-6,6

6,55

10,5

13,5

15

18

При постоянной норме коров на одну доярку можно на основе прироста продуктивности построить шкалу ежемесячного дополнительного начисления заработка. Для этого необходимо прирост продуктивности по группе коров умножить на прирост тарифной расценки.

Применение прогрессивных расценок, которые зависят от продуктивности коров и сортности молока, стимулирует повышение качества продукции. Рост качества продукции непосредственно влияет на рост выручки от реализации и финансовых результатов от продажи молока. Естественно, чем больше доля надоенного молока высших сортов, тем выше выручка от реализации. Рассчитаем эффект от внедрения прогрессивно-возрастающих расценок за продукцию. Для начала, рассмотрим долю реализуемого молока в зависимости от его сортности в таблице 20

Выручка от реализации молока в 2009 г составила 59392 тыс. руб. Полная себестоимость - 52914 тыс. руб. Прибыль от реализации составила 6478 тыс.руб.

Таблица 20. Анализ качества реализуемого молоко в СХПК «Присухонское» за 2009 г

Сорта

Количество реализованного молока, ц

Удельный вес молока в общем его количестве, %

Цена реализации, руб

Себестоимость 1 ц, руб

Прибыль от реализации на 1 ц, руб

ВМК

19974

40

1210

1060,7

149,3

Экстра

24967,5

50

1180

1060

120

Высший сорт

2996,1

6

1160

1060

100

Прочее

1997,4

4

1000

1060

-60

Итого

49935

100

1189,4

1060,7

128,7

2.2 Обоснование продуктивности, поголовья и валового выхода молока

Рассчитаем валовой выход молока от применения беспривязной системы содержания животных. Как было сказано в п.2.1. при такой системе продуктивность коров повышается на 10-20 %.

То есть она составит: 7551 * 1,2 = 9061,2 кг.

В целом, валовой выход молока составит 90,612 * 709 гол = 64244 ц.

Делись добром ;)