Акционерные общества

курсовая работа

4. АНАЛИЗ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «МАРСЕЛЬ» НА ТЕРРИТОРИИ РЕСПУБЛИКИ АДЫГЕЯ

Товарооборот общественного питания - оборот предприятия общественного питания, который подразделяется на оборот по реализации собственной продукции и оборот по реализации покупных товаров[5].

Расчет численности посетителей может быть выполнен упрощенно, путем деления среднесуточного числа реализованных населению блюд на среднее число блюд, потребляемых одним посетителем (нормативное значение).

Ч = Б / Н, (1)

где Ч - численность посетителей; Б - среднесуточное число реализованных населению блюд; Н - среднее число блюд, потребляемых одним посетителем.

В таблице 2 представлены данные, характеризующие выпуск и реализацию продукции в среднем за день на предприятии «Марсель» в Республике Адыгея.

Таблица 2 Производство и реализация продукции

Наименование продукции

Единица измерения

Значение

Продукция собственного производства, всего

тыс. руб.

141,1

Покупные товары, всего

тыс. руб.

27,8

Питание работников, всего

тыс. руб.

27,2

Объем товарооборота предприятия «Марсель» за 2012 год представлен в таблице 3.

Таблица 3 Объем товарооборота

Наименование

Количество изделий, шт.

Удельный вес, %

Стоимость сырья, тыс. руб.

Наценка, %

Оборот по продажной цене, руб. (за день)

Всего ПСП

22

91,66

208,6

25

260,75

В т. ч. в зале

12

50

142,2

25

177,75

В сторонние организации

4

17,66

45,8

25

57,25

Для питания работников

6

25

20,7

25

25,875

итого по ПСП

22

91,66

208,6

25

260,75

ПТ

2

8,34

34,5

25

43,125

итого по ПТ

2

8,34

34,5

25

43,125

ИТОГО

24

100

243,1

25

303,875

Валовой доход - сумма надбавок и наценок на реализуемую продукцию.

Уровень валового дохода = (Сумма валового дохода / Товарооборот) х 100

Товарооборот рассчитывается отдельно по продукции собственного производства и по покупным товарам. Товарооборот ОАО «Марсель» определяется суммированием стоимости расходуемого сырья, товаров (в ценах поступления) и наценок. Одновременно рассчитывается валовой доход предприятия от реализации. Кроме дохода от реализации необходимо определить доход, остающийся в распоряжении предприятия после уплаты налога на добавленную стоимость - НДС - 18% от товарооборота за вычетом НДС уплаченного сторонними организациями за продукцию. Предприятие, которые уплачивают налоги по УСНО и ЕНВД, НДС не выделяют. Товарооборот и валовой доход за год определяется путем умножения дневных показателей на количество дней работы предприятия в течение года, рассчитанных с учетом специфики работы предприятия данного типа (таблица 4).

Таблица 4 Сводные показатели товарооборота и валового дохода

Показатели (за год)

Сумма, тыс. руб.

Удельный вес, %

Товарооборот, всего

508000

100

в том числе продукции собственного производства

476000

94,49

Покупные товары

32000

5,51

Валовой доход предприятия от реализации

606300

-

Уровень валового дохода, %

119,35

-

Годовой фонд оплаты остальных работников (руководителей, рабочих-повременщиков, других категорий промышленно-производственного персонала) определяется на основе среднемесячной заработной платы, выплат по районным коэффициентам и надбавок за стаж работы. Уровень средней месячной заработной платы руководителей, рабочих-повременщиков и других категорий ППП студенты устанавливают самостоятельно, исходя из сложившегося уровня средней заработной платы в регионе, отраслевых особенностей и т.д[5]. Общий фонд оплаты труда всего персонала предприятия за 2012 год определяется как сумма годового фонда оплаты рабочих-сдельщиков и годового фонда оплаты остальных работников предприятия (таблица 5).

Таблица 5 Общий фонд оплаты труда всего персонала

Вид оплаты

Сумма, тыс. руб.

Фонд оплаты труда рабочих-сдельщиков

45928

Фонд оплаты труда других категорий ППП

13982

Общий фонд оплаты труда всего персонала

95910

Наряду с фондом оплаты труда отчисления на социальные нужды обеспечивают возмещение затрат на воспроизводство живого труда. В издержки производства и обращения по установленным государствам нормам включается единый социальный налог, предназначенный для мобилизации средств для реализации права граждан на государственное пенсионное и социальное обеспечение и медицинскую помощь. Единый социальный налог рассчитывается исходя из размеров оплаты труда работников. Расчет показателей эффективности производства представлен в таблице 6.

Таблица 6 Расчет налогообложения и распределения прибыли

Показатель

Сумма, тыс. руб.

В % к товарообороту

Весь товарооборот

508000

100

Валовой доход

587640

115,6

Доход (без НДС)

498000

98,03

Издержки производства и обращения

399700

78,63

Прибыль

98300

19,4

Сумма налога на прибыль по УСН

5898

1,16

Прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия

92402

18,24

Расходы, покрываемые за счет прибыли, оставшейся в распоряжении предприятия

20000

-

Чистая прибыль

72402

-

Распределение чистой прибыли:

- в резервный фонд;

- в фонд накопления;

- в фонд потребления.

13480,4

22720,6

36201

-

Рентабельность предприятия измеряется относительной величиной, это процентное отношение прибыли к товарообороту. В нашем случае ОАО «Марсель» рентабельность: 98300 х 100 % / 508000 = 19,35 %

акционерный рынок товарооборот прибыль

Делись добром ;)