Організація виконання складських операцій на переробному підприємстві та шляхи удосконалення їх організації

курсовая работа

Розділ 2. Організаційно - економічна характеристика ВАТ «Паляниця»

Обєктом дослідження обрано Відкрите Акціонерне Товариство «Паляниця», що знаходиться в м. Кіровограді, за адресою вул.Шевченка, 60. Форма власності підприємства - колективна. Підприємство здійснює виробництво хлібобулочних і кондитерських виробів. ВАТ «Паляниця» протягом багатьох років є постійним гравцем ринку хлібопродуктів у Кіровоградській області. Підприємство було створене у 1926 році. Та за весь період існування поступово збільшує обсяги виробництва. Підприємство спеціалізується на виробництві основних видів хлібобулочної продукції: пшеничний та житньо-пшеничний хліб, булочні вироби, здобні булочні вироби та сухарі, кондитерські вироби. Асортимент продукції наведено в додатку 1. Основні напрямки діяльності підприємства: виробництво хліба та хлібобулочних, сухарних виробів, та оптово-роздрібна реалізація власної продукції та продукції інших підприємств через мережу власних магазинів.

ВАТ «Паляниця» створене на базі Зінов`євського механічного хлібозаводу (Кіровоградський хлібокомбінат), який був запущений в експлуатацію 14 грудня 1927 року і протягом 78 років забезпечує м. Кіровоград і область хлібом й різноманітними хлібобулочними виробами. З 1949 року почато виробництво кондитерських виробів: тортів, тістечок, печива, пряників й інших видів. За ці роки з невеликого підприємства обладнаного 6 жаровими подовими печами, на яких вироблявся один вид хліба, - житній формовий ваговий, де 100% була ручна праця, перетворилася на механізоване підприємство. Щодня ВАТ “Паляниця” випускає до 25 найменувань хліба, з них 12 видів житнього хліба, а взагалі за рік асортимент хлібобулочних виробів досяг майже 200 найменувань, кондитерських виробів - майже 100 найменувань. В кінці 2000 року запущений в експлуатацію новий цех, де виробляється нетрадиційна для своєї галузі продукція: виробництво і розлив оцту, питної води, солодких газових напоїв різних видів, гірчиці, майонезу, в 2002 році запущені в експлуатацію ділянки з випуску попкорна та кукурудзяних паличок з різними наповнювачами. Встановлене устаткування по розфасовці сипких видів продуктів (сіль, цукор, різні види круп). Також у 2007 році в експлуатацію був введений міні-цех, особливістю якого є те, що він складається з устаткування фірм POLIN (Італія) і WaСhtel (Німеччина), які є світовими лідерам у галузі технологічного машинобудування для хлібопекарського і кондитерського виробництва. На цьому устаткуванні, використовуючи традиційні технології, є можливість виробляти весь асортимент хлібобулочних і кондитерських виробів: від виробів масою 40 грам до продукції елітних сортів. Підприємство виробляє широкий спектр хлібобулочних виробів, виробів тривалого зберігання (сухарі, бублики-сушки), всілякі види макаронів та кондитерські вироби - тістечка, печиво, торти, кекси, пряники, зефір, мармелад та інше. Асортимент виробів налічує понад 200 найменувань. Почато дрібноштучне виробництво з використанням ручної праці: пиріжки, піца, тістечка. Кількість такої продукції невпинно зростає завдяки постійному вивченню попиту в місті і районі. Самих лише булочок підприємство виробляє 20 найменувань, а також сухарі, бублики, печиво, на будь-який смак, більше 20 видів тортів. Продукція підприємства неодноразово нагороджувалась призами Національних виставок „Хліб України”, підприємство є номінантом „Золотої Фортуни”. Фірмові торгові точки "Формула Смаку", розташовані по місту, працюють по заявках замовника. Зразок заявки наведено в додатку 2.

Підприємство має можливість доставляти свою продукцію власним транспортом в найвіддаленіші точки Кіровограду та району. Окрім хлібобулочної продукції, завод випускає ще і макаронні вироби - як фасовані, так і вагові. Продукція відповідає державним стандартам, що діють, і технічним умовам. На підприємстві проводиться контроль за якістю продукції та сировини, яка виробляється, на основі якісного посвідчення (додаток 3).

Основною метою своєї роботи керівництво заводу вважає максимальне задоволення потреб споживачів.

Сьогодні на ВАТ «Паляниця» впроваджується комплексна програма модернізації виробництва, котра передбачає встановлення сучасного технологічного устаткування світових виробників. Останнім часом встановлена автоматична лінія для виробництва слоїстих виробів та лінія з шокового заморожування. Також запущений у експлуатацію новий цех із виробництва і розливу оцту, питної води, солодких газованих напоїв різних видів, гірчиці, майонезу та ділянки з випуску поп-корну та кукурудзяних паличок із різними наповнювачами. Також встановлене устаткування, що здійснює фасування сипких видів продуктів (сіль, цукор, різні види круп). Є власна торгівельна база.

Колектив підприємства переважно жіночий, а загалом працює 510 працівників. Вже тривалий час підприємство взаємодіє з Кіровоградським міськрайонним центром зайнятості. Так, протягом 2008 року та січня-лютого поточного року у рамках співпраці працевлаштовано понад 100 осіб.

Представники ВАТ «Паляниця» постійно беруть участь в заходах (Ярмарках вакансій, семінарах, засіданнях «круглого столу», Днях відкритих дверей тощо), що організовує та проводить міськрайонний центр зайнятості. Тож партнерські взаємини триватимуть й надалі.

Таблиця 2.2

Постачальники сировини ВАТ «Паляниця»

Сировина

Постачальник

Цукор

ТОВ « Цукровий завод Борщів»

Кукуруза

ПП «Тулон»

Заморожені овочі та фрукти

ВАТ «Сільверстоун інвестмент»

Олія

ЗАТ «Креатив»

Крохмаль

ТОВ «Едвайс»

Сіль

ПП «Коваленко»

Пектин

АТЗТ «Темпо»

Борошно

ТОВ «Зерно Сервіс Форм»

Зерно

СФГ «Роксолана»

Гірчичний порошок

ТОВ «ДВТФ « ФАКТОРІЯ»

Жир кондитерський

ЗАО «Креатив»

Оцет

ПП «Хімтранс»

Молоко

ЗАТ «Гадячсир»

Підприємство ВАТ «Паляниця» має безліч постачальників, що завозять сировину з різних куточків України, що відбувається на основі товарно-транспортної накладної (додаток 4, 5).

Дане підприємство має такі підрозділи:

Адміністрація 32 чол;

згідно договору 5 чол;

хлібозавод№1 92 чол, №2 130 чол;

транспортний відділ 96 чол;

оператори КН 10 чол;

продовольчі товари 5 чол;

реалізація 17 чол;

охорона 19 чол;

будівельна бригада 6 чол;

продавці 23 чол;

цеховий відділ 20 чол;

ремонтна бригада 32 чол;

різноробочі 23 чол;

Таблиця 2.2

Основні економічні показники ВАТ «Паляниці» за 2008-2009рр.

Показники

За 2008 рік

За 2009

рік

Відхилення

+/-

Середньорічна чисельність персоналу, чол.

відпрацьовано людино-годин

510

519

9

Валова продукція( за порівняльними цінами) тис. грн.

50743

51751

1008

Товарна продукція, тис. грн.

42179

43122

943

Прибуток, тис. грн.

3705

2088

-1617

Рівень рентабельності, %

9,63

5,09

-4,54

Вартість основних виробничих фондів, тис. грн.

10855

12143

1288

Фондоозброєність, тис. грн./100 га ріллі

20,9

23,4

2,5

Фондовіддача, тис. грн./тис. грн.

4,7

4,3

-0,4

Річний фонд оплати праці, тис. грн.

7650

8950

1300

Середньомісячна заробітна плата одного працівника, грн.

1200

1386

186

Використовуючи дані таблиці, можна зробити висновок, що підприємство почало виготовляти більше продукції на реалізацію, прибуток зменшився. Також підвищилась заробітна плата, це є позитивним для працівників підприємства. Дані про економічні результати підприємства наведені в додатку 6,7.

Делись добром ;)