2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

Объектом исследования курсового проекта является предприятие «Мясной мир». Основной целью деятельности предприятия является реализация продовольственных товаров, удовлетворение потребности населения. Предприятие расположено по адресу: город Белгород, улица Харьковская, 8а.

Предприятие работает с 09.00 до 21.00 часов без перерыва на обед, без выходных. На предприятие существует посменная работа, продавцы работают по графику пять через пять. Предприятие является структурным подразделением торговой организации ООО «Агро-Белогорье» [17].

ООО «Агро-Белогорье» успешно работает во всех сферах реализации мясной продукции. Основные направления - это поставка качественного сырья для переработчиков в сегменте B2B и реализация собственной продукции для розничных сетей и магазинов. Кроме того, компания активно развивает фирменную розничную сеть.

Вся продукция компании, вне зависимости от категории и калибра, упаковывается в прозрачные контейнеры или вакуумную упаковку, что способствует удобной транспортировке и хранению. Оптовые партии продукции упаковываются так, чтобы максимально эффективно использовать пространство.

Продукция компании требует строгого соблюдения температурного режима. Наличие собственного автопарка, состоящего из рефрижераторов вместимостью от 6 до 20 тонн, позволяет осуществлять постоянный строгий контроль за перемещением грузов в процессе доставки.

Рассмотрим подробнее непосредственно магазин, который является подразделением ООО «Агро-Белогорье».

Общая площадь предприятия «Мясной мир» 318 м², торговая площадь - 133 м². Предприятие использует традиционный метод продажи. Основной вид деятельности состоит в реализации мясных изделий, а также сопутствующих товаров.

Покупателя обслуживает продавец: помогает выбрать товар, консультирует, контролирует и производит отпуск товаров покупателю.

На предприятии средний уровень цен. Он ориентируется на покупателей со средним уровнем достатка [17].

На рисунке 2.1 представлена организационная структура предприятия «Мясной мир».

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 2.1 - Организационная структура «Мясной мир»

В рассматриваемой организации существует линейная организационная структура управления, которая будет отражена в Таблице 2.1. Она характеризуется тем, что в главе каждого структурного подразделения находится руководитель-единоначальник, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий в своих руках все функции управления.

Таким образом, из приведенной выше таблицы, на которых показана организационная структура «Мясной мир», мы видим, что во главе предприятия находится Главный директор. Стоит заметить, что в данной организации отсутствует Юридический отдел.

Организационная структура предприятия «Мясной мир»

При возникновении вопросов, входящих в компетентность юриста, организация обращается за помощью или консультацией к юридическим фирмам или частным юристам.

В таблице 2.2 представлены основные технико-экономические показатели предприятия «Мясной мир» за 2013-2014 гг.

Технико-экономические показатели предприятия «Мясной мир»

Анализируя технико-экономические показатели можно сделать следующие выводы: розничный товарооборот в 2014 году по сравнению с 2013 годом увеличился на 3,8%, что составило 776,9 тысяч рублей. Издержки обращения увеличились в 2014 году по сравнению с 2013 годом на 3%, что составило 5 тысяч рублей.

Анализируя численность работников, можно сказать, что она уменьшилась в 2014 году на 2 человека, это составило 11,5%, а фонд оплаты труда вырос на 86,4 тысячи рублей, при этом средняя заработная плата одного работника выросла на 20,4%.

Анализируя выработку на предприятии можно сказать о том, что она увеличилась на 27,1%, что составило 498,5 тысяч рублей. Чистая прибыль при этом увеличилась на 75,53 тысячи рублей.

Далее рассмотрим состав и структуру персонала предприятия за последние три года, т.е с 2012 по 2014 гг, которые будут представлены в Таблице 2.3.

Состав и структура трудовых ресурсов предприятия «Мясной мир» за 2012-2014 гг.

Итак, из представленной выше таблицы можно сделать вывод о том, что за анализируемый период 2012-2014 гг. прослеживается увеличение количества персонала. Мы видим, что в 2014 г по сравнению с 2012 г количество постоянных рабочих увеличилось на 5 человек, что составляет 3,5% отклонения. Увеличение численности персонала в организации связано с освоением рынка, в котором функционирует организация, и привлечением новых клиентов, а так же повышением конкурентоспособности. Для экономической характеристики предприятия «Мясной мир» необходимо рассмотреть анализ состава и динамики прибыли (Таблица 2.4). Основным источником данных для проведения анализа состава и динамики прибыли является «Отчет о финансовых результатах».

Анализ состава и динамики прибыли на предприятии «Мясной мир»

Таким образом, из данной таблицы видно, что за анализируемый отчетный период. Наибольший показатель валовой прибыли приходится на период предыдущего года благодаря увеличению выручки.

Далее рассмотрим фонд оплаты труда, который включает в себя оплату по тарифным ставкам, сдельным расценкам, должностным окладам, оплату отпускных, стоимость питания работников и материальную помощь, оказываемую персоналу организации.

Динамика фонда оплаты труда на предприятии «Мясной мир»

По данным таблицы видно, что фонд оплаты труда в 2012 и 2013 гг. не изменялся, так как не изменялась численность персонала организации. В 2014 г. фонд оплаты труда вырос на 45045 тыс. руб., что связанно с увеличением численности работников в 2014 г на 5 человек. Для оценки ликвидности и платежеспособности организации рассчитываются следующие относительные показатели: 1) коэффициент абсолютной ликвидности; 2) коэффициент текущей ликвидности. Данные показатели представляют интерес не только для руководства организации, но и для внешних субъектов анализа - поставщиков сырья, материалов, банков, инвесторов.

Анализ финансового состояния предприятия « Мясной мир»

Итак, из таблицы можно сделать вывод, что коэффициент абсолютной ликвидности, показывающий какая часть краткосрочных обязательств может быть погашена за счет имеющейся денежной наличности, за 2012 г. имеет неудовлетворительный показатель, что касается 2013 г., то мы наблюдаем увеличение данного коэффициента до 1,058, что положительно сказывается на деятельности организации, т.к. виден рост коэффициента, в 2014 г. коэффициент абсолютной ликвидности уменьшается, но не выходит за пределы 1. Проанализировав коэффициент текущей ликвидности, характеризующий способность организации погашать краткосрочные обязательства за счет оборотных активов, в период за 2012-2013 гг. мы наблюдаем рост данного показателя, в 2014г. видно уменьшение коэффициента текущей ликвидности.

Таким образом, предприятие «Мясной мир» существует на рынке 9 лет, зарекомендовав себя как надежный партнер.