Бизнес-план кафе ООО "Блинчики"

1.2 Анализ конкурентов

Главные факторы, тормозящие развития новичков на рынке общепита, отсутствие свободных площадей в местах массового скопления людей и нехватка кадров. Фирмы, которые не первый год присутствуют на рынке и успели занять лучшие площади в центре города. А если даже недвижимость появляется, возникают вторичные проблемы: несоответствие площадей необходимым техническим характеристикам или высокая стоимость аренды. Проанализировав несколько районов столицы, мы остановились на районе: Нагатинский затон, т.к. это процветающий район с постоянно растущим по численности населением. Вместе с этим растет благосостояние людей. По уровню жизни наш район является одним из обеспеченных районов столицы, о чем свидетельствует появление все новых торговых и развлекательных центров. Но несмотря на это, в этом районе небольшое число потенциальных конкурентов.

факторы		Конкуренты
	"Блинчики"	"Макдоналдс"	"Пиццерия"	"Слоеный пирожок"
РАСПОЛОЖЕНИЕ	"+"	Оживленная улица, 5 минут от метро	Есть место для парковки	Оживленная улица, близко расположено к метро, есть место для парковки	Непосредственно возле метро
	"-"	Нет парковки	Отдаленное место, 25 минут от метро
КАЧЕСТВО	"+"	Всегда свежие и вкусные изделия из натуральных продуктов			Всегда сочные пирожки
	"-"		Продукция - содержащая много жира, сахара и соли, так же содержит генетически модифицированные ингредиенты	Пицца привозная, полуфабрикаты	(полуфабрикат)
АССОРТИМЕНТ	"+"		широкий ассортимент	Приличный ассортимент	Приличный ассортимент
	"-"	Небольшой ассортимент
УРОВЕНЬ ЦЕН	"+"	Средний	Средний		Средний
	"-"			Выше среднего
Исключительность товаров	Не распространенный на рынке	Распространенный	Распространенный	Обычный
РЕПУТАЦИЯ	"+"		Известная	Известная (постоянные клиенты)	Известная (постоянные клиенты)
	"-"	Фирма новая	Устоявшееся общественное мнение о том, что еда там вредная

Кафе "Блинчики" будет располагаться неподалеку от существующих конкурентов, предлагающих аналогичные товары и услуги. В этом районе находятся три основных конкурента: "Макдоналдс", кафе "Пиццерия" и сеть мини-кафе быстрого питания "Слоеный пирожок".

Таблица 1. Доли рынка конкурентов ООО "Блинчики"

Название	Доля рынка, которым она владеет
"Макдоналдс"	58%
"Пиццерия"	31%
"Слоеный пирожок"	11%

В таблице №2 рассмотрим факторы конкурентоспособности.

Таблица №2 Факторы конкурентоспособности

	Конкурент 1 "Макдоналдс"	Конкурент 2 "Пиццерия"	Конкурент 3 "Слоеный пирожок"	ООО "Блинчики"
Сильные стороны	Наличие ресурсов, мировая известность, сильный маркетинг, широкий ассортимент	Удобное расположение, достаточно широкий ассортимент, постоянные клиенты	Хорошая репутация у покупателей, эффективность сбытовой политики	Современное оборудование, удобное географическое положение, высокое качество продукции
Слабые стороны	Устоявшееся общественное мнение о том, что еда там вредная	Довольно высокие цены, среднее качество продукции	Отсутствие квалифицированных работников, ухудшенная конкурентная позиция, довольно высокие цены	Узкая специализация, еще не сформировавшийся имидж кафе

Так как внешняя и внутренняя среда изменяются под воздействием и деятельности предприятия, так и других факторов, то необходимо выявить ограничения, сильные и слабые стороны предприятия в изменяющейся среде. И на основе полученных результатов предприятие должно внести изменения выбранную стратегию. Выявить и соотнести между собой ограничения и возможности, сильные и слабые стороны предприятия поможет SWOT- анализ.

И так, из таблицы видно, что главными конкурентными преимуществами данного проекта являются открытие кафе, которое сможет предложить за доступные деньги высококачественные изделия, изготовленные из высококачественных продуктов. Таким образом, кафе "Блинчики" планирует занять 15 % рынка в первый год работы.

Содержание