Виробництво м’яса

Країни ЄС до даних про виробництво м’яса включають м’ясо великої рогатої худоби, свиней, овець і кіз, коней, а також домашньої птиці, призначеної для споживання. Постачання визначається як валове національне виробництво, що відповідає схемі: загальна кількість забою + експорт - імпорт.

Дані про виробництво м’яса в Україні враховують реалізацію усіх видів худоби для забою (як промисловий, так і в середині господарства). Валове національне виробництво не бере до уваги імпорт.

Дані надаються у забійній вазі туш відповідно до підходів ЄС. Визначення одиниці ваги туші в країнах ЄС і Україні відрізняються. Для свиней і рогатої худоби дані ЄС-15 відповідають вазі знекровленої та нутрованої охолодженої туші тварини після видалення обумовлених субпродуктів (язика, щетини, ратиць, гені талій, верхнього прошарку жиру тощо). Українські дані включають жир-сирець, а також харчові субпродукти першої та другої категорії.

Таблиця 4.6.

Виробництво м’яса

(у забійній вазі, тис. т)

	1995	1996	1997	1998	1999	2000
БЛЕС	1805	1864	1837	1883	1810
Данія	1971	1980	2027	2149	2166	2129
Німеччина	6089	6162	6236	6464	6736	6608
Греція	545	557	554	526	515
Іспанія	4428	4558	4703	5120	5341	5367
Франція	7077	7345	7456	7497	7406
Ірландія	1106	1132	1152	1203	1326
Італія	3857	3965	3951	3858	3961
Нідерланди	3183	3251	2740	3150	3180
Австрія	802	842	834	866	884	869
Португалія	724	741	788	834	824
Фінляндія	331	340	354	363	363
Швеція	562	585	616	608	610	573
Сполучене королівство	4118	3830	3925	4059	3938	3808
Україна	2294	2113	1875	1706	1695	1663