Виды и этапы формирования себестоимости:

Технологические Затраты на Общехозяй Затраты связанные

затраты, обуслов- организацию ственные с реализацией про

ленные технологи и управление расходы дукции

ей производства производством

в цехе

Цеховая себестоимость

Производственная себестоимость

Полная или коммерческая себестоимость

Рисунок 1 – Этапы формирования себестоимости

Технологическая себестоимость включает в себя:

1). Сырье и материалы за вычетом возвратных отходов

2). Покупные изделия

3). Полуфабрикаты

4). З/п основных производственных рабочих

5). З/п (дополнительная) производственных рабочих

6). Отчисления на социальное страхование работников с основной и дополнительной з/п

7). Расходы на подготовку и освоение производства

8). Расходы на содержание и эксплуатацию средств производства.

Если говорить о с/х, то технологическую себестоимость можно определить рассчитав техническую карту.

В состав цеховой себестоимости включаются:

1.1. Технологическая себестоимость

1.2. Расходы на рационализацию и изобретательство связанные с совершенствованием технологии производства

2. Расходы на ремонт зданий и сооружений

3. Расходы по созданию нормальных условий труда и техники безопасности

4. Платежи за предельно допустимые нормы выбросов в атмосферу, в воду

5. Содержание аппарата управления цеха

Производственная себестоимость включает в себя:

1. Цеховая себестоимость

2. Содержание аппарата управления

3. Содержание вспомогательного и обслуживающего производства

4. Оплата услуг аудиторских и консультационных фирм или центров

5. Командировочные расходы

6. Затраты на организацию общего собрания ПО, ревизионной комиссии и т.д.

7. Потери от брака

Полная себестоимость:

1. Производственная себестоимость

2. Затраты на упаковку, отгрузку, сертификацию, транспартировку и реализацию продукции.

По характеру исчисления различают себестоимость:

1). Плановую

В с/х проводится расчёт ожидаемой себестоимости. Она определяется на 1 октября текущего года и включает в себя фактические затраты на производство продукции за 9 месяцев и плановые затраты за 4 квартал.

2). Фактическую

Рассчитывается в конце года при подведении итогов.

Структура себестоимости:

Это % отношение отдельных видов затрат к их общей сумме.

Структура себестоимости зависит от отраслевой принадлежности, характера продукции, запросов покупателя и др. факторов.

Калькулирование – расчёт себестоимости единицы продукции (работ, услуг).

Калькуляция – документ, отражающий этот расчёт.

В каждой отрасли существует свой перечень статей калькуляции и методы распределения по видам продукции, работ и услуг, которые определяются отраслевыми методическими рекомендациями по вопросам планирования учёта и калькулирования себестоимости продукции с учётом характера и структуры производства.

Цели калькулирования:

- определение себестоимости единицы продукции;

- создание базы для определения цены;

- поиск резервов повышения эффективности производства.

Объекты калькулирования

Определяются в зависимости от особенностей выпускаемой продукции и характера технологического процесса (изделия, деталь, 1т, 1ц, 1 т/ км, 1кВт энергии).

Различают 3 основных метода калькулирования:

1). Нормативный, расчёт проводится по действующим на начало года нормам и последующей корректировкой путей выявления отклонений. Разница, выявленная по итогам отчётного периода, прибавляется и вычитается из нормативных затрат. Метод применяется в сельском хозяйстве, лёгкой, пищевой промышленности.

2). Позаказный. Объект калькулирования – производственный заказ на определённое количество изделий. Ведётся определённый учёт по каждому заказу. Применяются, когда предприятие выполняют работы, которые отличаются друг от друга.

3). Попередельный. Затраты учитываются по цехам, стадиям, фазам производства. Их перечень определяется отраслевыми инструкциями.

4). Зарубежный опыт калькуляции. Поскольку калькуляция продукции для внешних потребителей часто не нужна, а иногда может представлять собой коммерческую тайну, то распределение постоянных затрат по какому -то условному принципу теряет смысл.

На этой основе появилась система производственного учета «Директ - Костинг»

Маржинальная

Прибыль прибыль

выручка

совокупный

А постоянные

переменные

убыток

А–точка безубыточной работы Объём производства

В этой системе сумма желаемой прибыли и постоянных затрат называется маржинальной прибылью.

Методика исчисления себестоимости

Исчисление себестоимости в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей обусловленных его спецификой:

1). Разрыв между временем производства и рабочим периодом обуславливает возможность исчисления себестоимости только после окончания финансового года.

Несмотря на то, что ряд продукции (молоко, приплод) производится больше или меньше в течение года, однако себестоимость невозможно исчислять ежемесячно, так как расходы по обслуживанию и управлению производством могут быть распределены только после определения суммы прямых затрат по всем отраслям.

Кроме того значительная часть продукции растениеводства используется в качестве корма, поэтому вначале определяется фактическая себестоимость продукции растениеводства, а затем себестоимость продукции животноводства.

2)От ряда с\х культур и групп животных получают несколько видов продукции, в связи с этим возникает необходимость распределения затрат между всеми видами произведенной продукции

Так, в молочном скотоводстве производственные затраты на содержание молочного стада ( после исключения из них затрат на прочую продукции- навоз) распределения в соответствии с расходом обмена энергии кормов (молоко 90%, приплод 10% производственных затрат )

В растениеводстве производственные затраты выращивание зерновых распределяются пропорции: 90% зерно, 10% солома.

3) На практике себестоимость 1ц реализуемого молока рассчитывается путем производственной себестоимости на зачетный вес молока с учетом содержания жира.

Себестоимость зачетная = Себ - ть произв. * Жир – ть баз.

Жирность фактическая

Пути снижения себестоимости:

1). Правильный выбор поставщиков материальных ресурсов

2). Увеличение производительности труда и на этой основе снижение затрат на единицу продукции

3). Улучшение использования материалов

4). Внедрение новых технологий, которые позволяют экономить материальные затраты и трудовые затраты

5). Применение более производительного оборудования

6). Снижение непроизводственных затрат

Рекомендуемая литература:

1. Нечаев В.И. и др. Экономика предприятий АПК. - Спб., Лань, 2010. - 464 с.

2. Самарина, В.П. Экономика организации: учебное пособие / В. П. Самарина, Г. В. Черезов, Э. А. Карпов. - М.: КНОРУС, 2010. - 320с.

3. Фокина, О.М. Экономика организации (предприятия): учебное пособие / О. М. Фокина, А. В. Соломка. - М.: КНОРУС, 2009. - 229 с.

4. Экономика организации (предприятия, фирмы): учебник/ Под ред. Б.Н.Чернышева, В.Я.Горфинкеля. - М.: Вузовский учебник, 2010. - 535 с.

5. Экономика предприятия: учебное пособие/ Под ред.В.Я. Горфинкеля, Б.Н.Чернышева. - 5-е изд.; стереотип. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. - 335 с.