Оценка издержек производства

Величина издержек производства определяет минимальную цену, которую предприятие может запросить за свой продукт. Предприятия стараются установить такую цену, которая покрывала бы не только издержки производства и сбыта продукции, но и обеспечивала соответствующую прибыль за приложенные усилия и риск.

Издержки делятся на постоянные и переменные. К постоянным относятся: затраты вспомогательного производства (топливо, бензин, амортизация оборудования, командировки); общепроизводственные расходы; общехозяйственные расходы (услуги, оказанные предприятию, выплата процентов за кредит, использование легкового и грузового транспорта, почтово-телеграфные расходы).

Переменные издержки находятся в прямой зависимости от объемов производства. В стоимость каждой порции мороженого входит стоимость сырья, упаковочных материалов, электроэнергии, заработной платы рабочих и т. д. Для каждой единицы продукции эти издержки постоянны, но их совокупный объем изменяется в зависимости от объемов производства.

Кроме того, предприятие несет так называемые коммерческие или торговые издержки, которые не связаны непосредственно с процессом производства (погрузочно-разгрузочные, рекламные расходы).

Рассмотрим калькуляцию себестоимости продукции ОАО “Брянскхолод” на примере мороженого эскимо “Забава” в шоколадной глазури.

Таблица 17

Расчет-калькуляция на мороженое "Забава" (1 тн)

Наименование статьи	Сумма, руб
Сырье	5342,1
Вспомогательные материалы	967,8
Топливо	66,3
Электроэнергия	59,1
Холодильники	247,5
Заработная плата	325,2
Начисления на заработную плату	128,4
Цеховые расходы	1105,6
Цеховая себестоимость	8242
Общезаводские расходы	906,6
Внезаводские (торговые) расходы	1065,7
Полная себестоимость	10214,3
Уровень рентабельности	22,4
Сумма прибыли	2285,6
Оптовая стоимость	12500
НДС - 20 %	2500
Свободно-отпускная стоимость (1 тн)	15000
(1 кг)	15
(100 г)	1,5
Розничная цена	1,8

Уровень рентабельности для данного вида мороженого довольно высокий - 22,4 %. Не каждое предприятие может позволить себе такую норму прибыли без угрозы потери доли рынка.

Из калькуляции себестоимости видно, что:

• Оптовая стоимость отличается от себестоимости на размер прибыли

• Свободно-отпускная стоимость больше оптовой на размер НДС, т. е. На 20 %

• Розничная цена выше свободно-отпускной на размер издержек, связанных с реализацией мороженого в розницу конечным потребителям.

Предприятие должно тщательно следить за своими издержками. Если издержки производства и продвижения товара превышают издержки конкурентов на данный вид продукции, то компании придется повысить цену на товар или согласиться на меньшую прибыль. В обоих случаях предприятие оказывается в невыгодном положении по отношению к конкурентам.

На сегодняшний день ОАО “Брянскхолод” имеет преимущества в сумме издержек перед остальными своими конкурентами по следующим причинам:

• В отличие от столичных предприятий ОАО “Брянскхолод” имеет доступ к менее дорогому сырью

• Несет гораздо меньшие издержки на заработную плату и социальные отчисления

• Несет меньшие торговые расходы на рекламу своей продукции

Однако, известно, что маркетинговая среда изменчива и сегодняшние преимущества ОАО “Брянскхолод” завтра могут оказаться недостаточными для поддержания конкурентоспособности мороженого. Поэтому необходимо иметь в запасе несколько шагов которые можно использовать для снижения себестоимости продукции. Для ОАО “Брянскхолод” это могут быть:

• Повышение квалификации работников, что повысит производительность труда, а следовательно, снизит расходы по заработной плате и отчислениям на единицу продукции

• Поиск новых поставщиков более дешевого сырья и вспомогательных материалов

• Учет тонкостей бухгалтерского учета и налогообложения