Середній зразок. Маса 2,5 кг

Содержание

• Одеська національна академія харчових технологій
• Конспект лекцій
• Вступ. Стисла історія технохімічного і технологічного контролю. Мета курсу
• Виробничо-технологічна лабораторія (втл) . Організація і функції втл
• Помешкання й устаткування
• Штат лабораторії і його обов'язки
• Планування й організація роботи в лабораторіі
• Технохімічний контроль на мукомельних і круп'яних заводах. Методи відбору проб
• Формування середньодобової проби відбувається за схемою:
• Технохімічний контроль на мукомельних заводах
• Технохімічний контроль на круп'яних заводах
• Основні функції тхк на круп'яних заводах
• Контроль технологічного процесу виробництва муки. Зерноочисне відділення
• Контроль технологічного процесу виробництва муки. Розмельне відділення
• Контроль технологічного процесу виробництва крупи
• Показники якості зерна, що поступає в лущильне відділення
• Контроль якості готової продукції на мукомельному заводі
• Середній зразок. Маса 2,5 кг
• 1 Кг продукту для визначення зараженості та металомагнітної домішки
• Базисні норми вмісту фракцій крупності частинок, при яких установлені норми білості пшеничної муки
• Контроль якості готової продукції на круп'яному заводі
• Спостереження за зберіганням, відпуском і відвантаженням муки і крупи
• Кількісно-якісний облік і звітність втл
• Державна хлібна інспекція
• Список рекомендованої літератури