Формування середньодобової проби відбувається за схемою:

Точкові проби

Об’єднана проба по автомобілю (причепу)

Органолептичний аналіз (колір, запах, а також смак при наявності кошиків полині), зараженість, тип, вологість на електровологомірі для розміщення

Змішування і виділення частини об’єднанної проби для формування середньодобової проби

Формування середньодобової проби

Середньодобову пробу формують шляхом виділення з об'єднаних проб, відібраних від кожного автомобіля (причепа), наважки зерна, маса якої становить 50 г на кожну тонну доставленого зерна.

Середньодобову пробу формують у чистій, герметичній ємності, на якій повинні бути зазначені: найменування господарства, номер бригади, культура, сорт, дата.

Об'єднана проба з першого автомобіля повинна бути не менше 2 кг, і після виділення частини зерна для середньодобової проби зберігатися до кінця формування середньодобової проби.

Якщо при незначному надходженні автомобілів середньодобова проба виявиться менше 2 кг, вона доповнюється зерном з об'єднаної проби першого автомобіля.

Проведення лабораторного аналізу середньої проби, виділеної з об'єднаної чи середньодобової проби, здійснюють за схемою:

Середня проба

Наважка для визначення вологості

Органолептичний аналіз (колір, запах, а також смак при наявності кошиків полину)

Визначення зараженості і металомагнітних домішок

Змішування проби, виділення наважки

і визначення натури

Змішування проби, виділення наважок для аналізів

Додаткові наважки для визначення шкідливої домішки, яка особливо враховується(насіння донника, цибулинки дикого часника, галька)

Сміттєва та зернова

домішкі

Типовий склад, скловидність, пошкодженість клопом-черепашкою, головневі зерна, плівчастість (крім рису)

Порядок і терміни зберігання проб

Проби зерна і продуктів, відвантажені у всіх призначеннях (крім місцевого) зберігають протягом місяця. При відвантаженні зерна чи продукції на експорт по залізниці проби зберігають протягом 3 міс., про відвантажені морським шляхом – 6 міс. Проби від партій, що надійшли водяним транспортом із-за кордону, зберігають протягом 3 міс.

Середньодобові проби зберігають протягом доби, середньозмінні – 3 доби. При надходженні рекламацій проби, за якими пред'явлені претензії, зберігаються до повного їх розгляду. При інвентаризації партій зерна і продукції проби зберігають до затвердження актів зачищення по цих партіях.

Проби продукції, призначеної для місцевого споживання, а також, котрі відбираються при контролі технологічних процесів, не зберігають.

У період заготівель при прийманні зерна проби повертають чи хлібоздавачу чи додають їх до зданого зерна.

Після закінчення терміну зберігання проби знеособлюють і здають завідувачам зерносховищами чи повертають на виробництво.

Лабораторія враховує проби, що надходять, і здані проби зерна в спеціальному журналі.

Питання до самоконтролю:

1. Що таке точкова проба?

2. Як видбірають точкові проби з мішків?

3. Як видбірають точкові проби з автомобіля?

4. Як видбірають точкові проби з насипу зерна в складах ?

5. Що таке об'єднана проба зерна?

6. Що таке середньодобова проба?

7.Скільки часу повинні зберігаться середньодобові проби?

8. Що розуміють під терміном «оперативна доба»?

9. Назвіть порядок проведення лабораторного аналізу середньої проби.

10. За якою схемою відбувається формування середньодобової проби?

Література:

[1, с. 60-63]

Модуль 1

Тема «Технохімічний контроль мукомельних і круп’яних заводів»

Лекція № 5