Передмова

Однією з важливих сучасних проблем господарювання є необхідність забезпечити населення продуктами харчування на основі науково обґрунтованих норм споживання. Вирішення цієї проблеми значною мірою залежить від знань та уміння спеціалістів, їх здатності організувати виробництво з високим технічним і економічним рівнем розвитку, від їх компетентності, знання конкретної економіки, уміння вдосконалити виробничі відносини, створити на практиці умови ефективного господарювання.

У вирішенні такої економічної стратегії велике значення має економіка м’ясної та молочної промисловості.

Економіка виробництва і переробки продукції тваринництва вивчає форми основних економічних законів в м’ясній та молочній промисловості, умови та фактори, що забезпечують зростання виробництва продукції в цих галузях з найменшими витратами уречевленої та живої праці, шляхи підвищення ефективності використання основних факторів виробництва і досягнення на цій основі найкращих економічних показників.

Конспект лекцій подає основні матеріали курсу стисло і чітко, аналізує головні моменти господарювання, чим створює передумови для самостійного мислення, дискутування по окремим питанням, а значить, можливість краще засвоїти теоретичні положення та досвід господарської діяльності.

Конспект лекцій підготовлений з метою надати науково-методичну допомогу студентам при вивченні основних розділів економіки виробництва і переробки продукції тваринництва, а також формування комплексного поняття вирішення проблем управління господарсько-фінансовою діяльністю підприємства, опанування методами їх розв’язання. Конспект буде корисним для бакалаврів, спеціалістів та магістрів, які навчаються за спеціальністю 6.090102 «Технологія виробництва продукції тваринництва».