Понятие продовольственного комплекса и его три сферы

Продовольственный комплекс (ПК) является основной подсистемой АПК. Он обеспечивает потребности населения в продуктах питания, которые за­нимают ведущее место в системе факторов, определяющих уровень жизни народа.

Продовольственный комплекс отличается высоким удельным весом зат­рат на производство сельскохозяйственного сырья (70% от общего объема затрат труда на производство продуктов питания). Остальная часть прихо­дится на промышленную сферу комплекса и, прежде всего, на пищевую промышленность.

Наибольший удельный вес затрат на производство продовольствия при­ходится на долю мяса и мясопродуктов (29 — 30%), молока и молочных продуктов (21 — 22%), хлеба и хлебобулочных изделий (15-16%).

Продовольственный комплекс представляет собой совокупность эконо­мически и технологически взаимосвязанных отраслей (производств), об­щая цель которых — наиболее полное удовлетворение потребностей насе­ления в продуктах питания. Продовольственный комплекс перерабатывает сельскохозяйственное сырье, осуществляет так же его заготовку, хранение, переработку и реализацию готовой продукции потребителям.

Функционирование производственной инфраструктуры ПК включает три производственные сферы.

I сфера. Производство средств производства для остальных сфер про­довольственного комплекса:

- машиностроение тракторное и сельскохозяйственное;

- машиностроение для животноводства и кормопроизводства;

- производство оборудования для мелиоративных работ;

- машиностроение для пищевой промышленности, торговли, обществен­ного питания;

- производство специализированного автотранспорта (молоковозы, ско­товозы, рефрижераторы);

- производство сельскохозяйственного и огородного инвентаря;

- производство деревянной, металлической, пластмассовой и стеклянной тары;

- химическая промышленность в части производства минеральных удоб­рений и средств защиты для отрасли растениеводства;

- производственное строительство для всех сфер комплекса, включая дорожное и мелиоративное;

- микробиологическая и комбикормовая промышленность;

- производство специального оборудования и приборов для всех отрас­лей ПК.

II сфера. Сельскохозяйственное производство:

- совокупность отраслей животноводства;

- совокупность отраслей растениеводства;

- рыболовство и рыбоводство;

- добыча соли и минеральных вод.

III сфера. Переработка сельскохозяйственной продукции животного и растительного происхождения, производство конечной продукции продо­вольственного комплекса:

- пищевая промышленность;

- мясо-молочная промышленность;

- рыбоперерабатывающая промышленность;

- мукомольно-крупяная промышленность;

- комбикормовая промышленность.

Производственная инфраструктура продовольственного комплекса вклю­чает в себя:

- систему производственно-технического обеспечения и обслуживания сельского хозяйства;

- кормопроизводство, включая комбикормовую и микробиологическую промышленность;

- мясную и молочную промышленность;

- животноводство;

- торговлю мясными и молочными продуктами;

- машиностроение для животноводства и кормопроизводства;

- машиностроение для мясной и молочной промышленности.

Выделение продуктовых подкомплексов в составе АПК как самостоя­тельного объекта позволяет установить такие количественные соотношения в развитии отдельных видов производств, при которых в пределах задан­ных ресурсов (сельскохозяйственных угодий, инвестиций, трудовых ресур­сов) можно обеспечить максимальный прирост конечной продукции. Ана­лиз продуктовых подкомплексов позволяет выявить диспропорции в раз­витии отдельных их отраслей, соотношение изменения производственных мощностей перерабатывающих предприятий с изменением объемов произ­водства и закупок сельскохозяйственного сырья, соотношение изменения кормовой базы с изменениями поголовья скота и птицы.

Выводы:

1. Ситуация в АПК имеет свою специфику. За последние годы крайней неустойчивостью отмечены валовые сборы овощных, зерновых и других культур. Это происходит из-за невозможности соблюдать интенсивные технологии выращивания, сельскохозяйственных культур недостатка минеральных удобрений, средств защиты растений, техники.

2. Диспаритет цен на продукцию сельского хозяйства и продукцию отраслей перерабатывающей промышленности продолжает углубляться. Он выражается в прибыльности перерабатывающих предприятий и падении доходности АПК.

Контрольные вопросы:

1. Охарактеризуйте развитие АПК и его проблемы на современном этапе.

2. Каковы резервы увеличения продовольственных ресурсов?

Тестовый контроль:

Укажите правильный вариант ответа:

1. АПК подразделяется на :

а) продовольственную и непродовольственную подсистемы;

б) подкомплексы;

в) производство.

2. Инфраструктура продовольственного комплекса включает:

а) систему производственно-технического обеспечения и обслуживания сельского хозяйства;

б) компроизводство, включая комбикормовую и микробиологическую промышленность;

в) торговлю мясными и молочными продуктами;

г) машиностроение для мясной и молочной промышленности;

д) производственную мощность

Задания для закрепления темы:

Задание 1. Заполните таблицу.

Таблица 1. Охарактеризуйте ключевые понятия по агропромышленному и продовольственному комплексам.