logo search
диплом

План продаж кафе «Ретроспектива» в 2013 году, руб.

Товары/услуги

Цена

Кол-во

блюд в день

Период

Янв.

Фев.

Март

Апр.

Май

Июнь

Июль

Авг.

Сент.

Окт.

Ноя.

Дек.

Закуски:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- холодные

130

16

 

 

64480

62400

64480

62400

64480

64480

62400

64480

62400

64480

- горячие

150

25

 

 

116250

112500

116250

112500

116250

116250

112500

116250

112500

116250

Салаты:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- овощные

120

11

 

 

40920

39600

40920

39600

40920

40920

39600

40920

39600

40920

- с мясом/птицей

200

29

 

 

179800

174000

179800

174000

179800

179800

174000

179800

174000

179800

- рыбные

200

17

 

 

105400

102000

105400

102000

105400

105400

102000

105400

102000

105400

Супы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- овощные

120

4

 

 

14880

14400

14880

14400

14880

14880

14400

14880

14400

14880

- с мясом/птицей

180

15

 

 

83700

81000

83700

81000

83700

83700

81000

83700

81000

83700

- рыбные

180

6

 

 

33480

32400

33480

32400

33480

33480

32400

33480

32400

33480

Основные блюда из мяса:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- свинина

200

22

 

 

136400

132000

136400

132000

136400

136400

132000

136400

132000

136400

- говядина

230

13

 

 

92690

89700

92690

89700

92690

92690

89700

92690

89700

92690

- птица

180

19

 

 

106020

102600

106020

102600

106020

106020

102600

106020

102600

106020

Основные блюда из рыбы:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- красная рыба

220

12

 

 

81840

79200

81840

79200

81840

81840

79200

81840

79200

81840

- белая рыба

200

17

 

 

105400

102000

105400

102000

105400

105400

102000

105400

102000

105400

Гарниры:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- овощные

100

23

 

 

71300

69000

71300

69000

71300

71300

69000

71300

69000

71300

- крупяные

60

32

 

 

59520

57600

59520

57600

59520

59520

57600

59520

57600

59520

- мучные

60

23

 

 

42780

41400

42780

41400

42780

42780

41400

42780

41400

42780

Кондитерские изделия:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- пироги с мясом/птицей

60

12

 

 

22320

21600

22320

21600

22320

22320

21600

22320

21600

22320

- пироги сладкие

50

5

 

 

7750

7500

7750

7500

7750

7750

7500

7750

7500

7750

- пироги овощные

50

8

 

 

12400

12000

12400

12000

12400

12400

12000

12400

12000

12400

Продолжение приложения 19

Напитки:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- чай заварной

120

19

 

 

70680

68400

70680

68400

70680

70680

68400

70680

68400

70680

- кофе зерновой

100

16

 

 

49600

48000

49600

48000

49600

49600

48000

49600

48000

49600

- горячий шоколад

100

8

 

 

24800

24000

24800

24000

24800

24800

24000

24800

24000

24800

- сок свежевыжатый

110

11

 

 

37510

36300

37510

36300

37510

37510

36300

37510

36300

37510

Алкогольные напитки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- пиво

110

20

 

 

68200

66000

68200

66000

68200

68200

66000

68200

66000

68200

- вино

210

5

 

 

32550

31500

32550

31500

32550

32550

31500

32550

31500

32550

- коктейль

200

10

 

 

62000

60000

62000

60000

62000

62000

60000

62000

60000

62000

- крепкий алкоголь

150

14

 

 

65100

63000

65100

63000

65100

65100

63000

65100

63000

65100

Услуги:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Банкет

55000

 

 

 

 

 

 

55000

55000

55000

 

 

 

55000

Бронь столика

100

 

 

 

100

100

200

200

200

200

200

200

200

300

Живая музыка (СБ И ВС)

50

 

 

 

12000

12000

12000

12000

12000

12000

12000

12000

12000

12000

ИТОГО:

17988920  

Приложение 20