logo
диплом

План продаж кафе «Ретроспектива» в 2014 году, руб.

Товары/услуги

Цена

Кол-во блюд в день

Период

Янв.

Фев.

Март

Апр.

Май

Июнь

Июль

Авг.

Сент.

Окт.

Ноя.

Дек.

Закуски:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- холодные

130

18

72540

65520

72540

70200

72540

70200

72540

72540

70200

72540

70200

72540

горячие

150

28

130200

117600

130200

126000

130200

126000

130200

130200

126000

130200

126000

130200

Салаты:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- овощные

120

13

48360

43680

48360

46800

48360

46800

48360

48360

46800

48360

46800

48360

- с мясом/птицей

200

32

198400

179200

198400

192000

198400

192000

198400

198400

192000

198400

192000

198400

- рыбные

200

20

124000

112000

124000

120000

124000

120000

124000

124000

120000

124000

120000

124000

Супы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- овощные

120

4

14880

13440

14880

14400

14880

14400

14880

14880

14400

14880

14400

14880

- с мясом/птицей

180

16

89280

80640

89280

86400

89280

86400

89280

89280

86400

89280

86400

89280

- рыбные

180

7

39060

35280

39060

37800

39060

37800

39060

39060

37800

39060

37800

39060

Основные блюда из мяса:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- свинина

200

23

142600

128800

142600

138000

142600

138000

142600

142600

138000

142600

138000

142600

- говядина

230

15

106950

96600

106950

103500

106950

103500

106950

106950

103500

106950

103500

106950

- птица

180

21

117180

105840

117180

113400

117180

113400

117180

117180

113400

117180

113400

117180

Основные блюда из рыбы:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- красная рыба

220

13

88660

80080

88660

85800

88660

85800

88660

88660

85800

88660

85800

88660

- белая рыба

200

19

117800

106400

117800

114000

117800

114000

117800

117800

114000

117800

114000

117800

Гарниры:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- овощные

100

26

80600

72800

80600

78000

80600

78000

80600

80600

78000

80600

78000

80600

- крупяные

60

35

65100

58800

65100

63000

65100

63000

65100

65100

63000

65100

63000

65100

- мучные

60

26

48360

43680

48360

46800

48360

46800

48360

48360

46800

48360

46800

48360

Кондитерские изделия:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- пироги с мясом/птицей

60

14

26040

23520

26040

25200

26040

25200

26040

26040

25200

26040

25200

26040

- пироги сладкие

50

5

7750

7000

7750

7500

7750

7500

7750

7750

7500

7750

7500

7750

- пироги овощные

50

8

12400

11200

12400

12000

12400

12000

12400

12400

12000

12400

12000

12400

Продолжение приложения 20

Напитки:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- чай заварной

120

20

74400

67200

74400

72000

74400

72000

74400

74400

72000

74400

72000

74400

- кофе зерновой

100

18

55800

50400

55800

54000

55800

54000

55800

55800

54000

55800

54000

55800

- горячий шоколад

100

9

27900

25200

27900

27000

27900

27000

27900

27900

27000

27900

27000

27900

- сок свежевыжатый

110

12

40920

36960

40920

39600

40920

39600

40920

40920

39600

40920

39600

40920

Алкогольные напитки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- пиво

110

22

75020

67760

75020

72600

75020

72600

75020

75020

72600

75020

72600

75020

- вино

210

6

39060

35280

39060

37800

39060

37800

39060

39060

37800

39060

37800

39060

- коктейль

200

11

68200

61600

68200

66000

68200

66000

68200

68200

66000

68200

66000

68200

- крепкий алкоголь

150

16

74400

67200

74400

72000

74400

72000

74400

74400

72000

74400

72000

74400

Услуги:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Банкет

55000

 

 

 

 

 

 

55000

110000

55000

 

 

 

110000

Бронь столика

100

 

100

200

800

200

200

200

200

200

200

200

200

500

Живая музыка

50

 

14000

14000

14000

14000

14000

14000

14000

14000

14000

14000

14000

14000

ИТОГО:

23883100

Приложение 21