диплом

План продаж кафе «Ретроспектива» в 2014 году, руб.

Товары/услуги	Цена	Кол-во блюд в день	Период
Товары/услуги	Цена	Кол-во блюд в день	Янв.	Фев.	Март	Апр.	Май	Июнь	Июль	Авг.	Сент.	Окт.	Ноя.	Дек.
Закуски:
- холодные	130	18	72540	65520	72540	70200	72540	70200	72540	72540	70200	72540	70200	72540
горячие	150	28	130200	117600	130200	126000	130200	126000	130200	130200	126000	130200	126000	130200
Салаты:
- овощные	120	13	48360	43680	48360	46800	48360	46800	48360	48360	46800	48360	46800	48360
- с мясом/птицей	200	32	198400	179200	198400	192000	198400	192000	198400	198400	192000	198400	192000	198400
- рыбные	200	20	124000	112000	124000	120000	124000	120000	124000	124000	120000	124000	120000	124000
Супы
- овощные	120	4	14880	13440	14880	14400	14880	14400	14880	14880	14400	14880	14400	14880
- с мясом/птицей	180	16	89280	80640	89280	86400	89280	86400	89280	89280	86400	89280	86400	89280
- рыбные	180	7	39060	35280	39060	37800	39060	37800	39060	39060	37800	39060	37800	39060
Основные блюда из мяса:
- свинина	200	23	142600	128800	142600	138000	142600	138000	142600	142600	138000	142600	138000	142600
- говядина	230	15	106950	96600	106950	103500	106950	103500	106950	106950	103500	106950	103500	106950
- птица	180	21	117180	105840	117180	113400	117180	113400	117180	117180	113400	117180	113400	117180
Основные блюда из рыбы:
- красная рыба	220	13	88660	80080	88660	85800	88660	85800	88660	88660	85800	88660	85800	88660
- белая рыба	200	19	117800	106400	117800	114000	117800	114000	117800	117800	114000	117800	114000	117800
Гарниры:
- овощные	100	26	80600	72800	80600	78000	80600	78000	80600	80600	78000	80600	78000	80600
- крупяные	60	35	65100	58800	65100	63000	65100	63000	65100	65100	63000	65100	63000	65100
- мучные	60	26	48360	43680	48360	46800	48360	46800	48360	48360	46800	48360	46800	48360
Кондитерские изделия:
- пироги с мясом/птицей	60	14	26040	23520	26040	25200	26040	25200	26040	26040	25200	26040	25200	26040
- пироги сладкие	50	5	7750	7000	7750	7500	7750	7500	7750	7750	7500	7750	7500	7750
- пироги овощные	50	8	12400	11200	12400	12000	12400	12000	12400	12400	12000	12400	12000	12400

Продолжение приложения 20

Напитки:
- чай заварной	120	20	74400		67200	74400	72000	74400	72000	74400	74400	72000	74400	72000	74400
- кофе зерновой	100	18	55800		50400	55800	54000	55800	54000	55800	55800	54000	55800	54000	55800
- горячий шоколад	100	9	27900		25200	27900	27000	27900	27000	27900	27900	27000	27900	27000	27900
- сок свежевыжатый	110	12	40920		36960	40920	39600	40920	39600	40920	40920	39600	40920	39600	40920
Алкогольные напитки
- пиво	110	22	75020		67760	75020	72600	75020	72600	75020	75020	72600	75020	72600	75020
- вино	210	6	39060		35280	39060	37800	39060	37800	39060	39060	37800	39060	37800	39060
- коктейль	200	11	68200		61600	68200	66000	68200	66000	68200	68200	66000	68200	66000	68200
- крепкий алкоголь	150	16	74400		67200	74400	72000	74400	72000	74400	74400	72000	74400	72000	74400
Услуги:
Банкет	55000								55000	110000	55000				110000
Бронь столика	100		100		200	800	200	200	200	200	200	200	200	200	500
Живая музыка	50		14000		14000	14000	14000	14000	14000	14000	14000	14000	14000	14000	14000
ИТОГО:				23883100

Приложение 21

Содержание