3.4. Экономическая эффективность создания кафе

Для реализации бизнес-плана кафе будут привлечены собственные средства в размере 1500 тыс. руб. Также будет взят кредит под 26% на 1500 тыс. руб. Срок кредита – 24мес., по договоренности с банком ежемесячныевыплаты кредита дифференцированы, т. е. сумма выплат с каждым месяцем уменьшается. Планируется, что реализация товаров и услуг начнется с марта 2013 года. В январе и феврале 2013 года будет произведена подготовка к открытию. Денежные средства (собственный и заемный капитал) будут потрачены в течение 2 месяцев до открытия кафе на регистрацию ООО, получение необходимой разрешительной документации, ремонтные работы и пр. Помещение общей площадью 200 м²будет арендовано с основным производственным оборудованием (бывшим в употреблении, степень износа 20%). Арендная плата и коммунальные платежи на время ремонта будут ниже по сравнению с последующими выплатами. В конце февраля планируется сделать первую закупку сырья на сумму 300 тыс. руб. Уже в феврале начнется маркетинговая кампания по привлечению клиентов. ФОТ в январе и феврале существенно ниже, чем после открытия кафе, что связано с частичной занятостью персонала. Обязанности сотрудников на первом этапе, перед открытием кафе, представлены в таблице 15. Для нормального функционирования кафе следует обеспечить работников необходимым оборудованием и принадлежностями для работы, а также оформить торговый зал удобной мебелью, отвечающей стилистике кафе. Основными критериями при выборе оборудования и мебели для кафе являются: его стоимость при примерно одинаковой комплектации, надежность и гарантийные сроки эксплуатации, а также соответствие оборудования для торгового зала имиджу кафе.

Таблица 15